Effects of pH, sodium chloride, and curing salt on the infectivity of Toxoplasma gondii tissue cysts.

Pott, S; Koethe, M; Bangoura, B; Zöller, B; Daugschies, A; Straubinger, R K; Fehlhaber, K; Ludewig, M

Pott, S; Koethe, M; Bangoura, B; Zöller, B; Daugschies, A; Straubinger, R K; Fehlhaber, K; Ludewig, M.

Afiliação

Pott S; Institute of Food Hygiene, University of Leipzig, An den Tierkliniken 1, 04103 Leipzig, Germany.

J Food Prot ; 76(6): 1056-61, 2013 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23726205

Assuntos

Conservação de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Produtos da Carne/parasitologia; Oocistos/efeitos dos fármacos; Toxoplasma/efeitos dos fármacos; Animais; Gatos; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Fezes/parasitologia; Feminino; Manipulação de Alimentos/métodos; Parasitologia de Alimentos; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactatos/farmacologia; Camundongos; Gravidez; Sais/farmacologia; Cloreto de Sódio/farmacologia; Suínos; Fatores de Tempo; Toxoplasma/fisiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Toxoplasma / Oocistos / Conservação de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals / Female / Humans / Pregnancy Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Alemanha

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