Volatile compounds associated with Psychrobacter spp. and Pseudoalteromonas spp., the dominant microbiota of brown shrimp (Crangon crangon) during aerobic storage.

Broekaert, Katrien; Noseda, Bert; Heyndrickx, Marc; Vlaemynck, Geertrui; Devlieghere, Frank

Broekaert, Katrien; Noseda, Bert; Heyndrickx, Marc; Vlaemynck, Geertrui; Devlieghere, Frank.

Afiliação

Broekaert K; Institute for Agricultural and Fisheries Research (ILVO), Technology and Food Science Unit, Partner of Food2know, Brusselsesteenweg 370, 9090 Melle, Belgium. Electronic address: Katrien.Broekaert@ilvo.vlaanderen.be.

Int J Food Microbiol ; 166(3): 487-93, 2013 Sep 16.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24042000

Assuntos

Crangonidae/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Pseudoalteromonas/química; Psychrobacter/química; Frutos do Mar/microbiologia; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Aerobiose; Animais; Carga Bacteriana; Manipulação de Alimentos; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Concentração de Íons de Hidrogênio; Odorantes/análise; Pseudoalteromonas/genética; Psychrobacter/genética; RNA Ribossômico 16S/genética; Tempo

Palavras-chave

Brown shrimp (Crangon crangon); Pseudoalteromonas; Psychrobacter; Spoilage; Volatile organic compounds

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Frutos do Mar / Crangonidae / Pseudoalteromonas / Psychrobacter / Compostos Orgânicos Voláteis / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Risk_factors_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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