Recent developments in minimal processing: a tool to retain nutritional quality of food.

Pasha, Imran; Saeed, Farhan; Sultan, M Tauseef; Khan, Moazzam Rafiq; Rohi, Madiha

Pasha, Imran; Saeed, Farhan; Sultan, M Tauseef; Khan, Moazzam Rafiq; Rohi, Madiha.

Afiliação

Pasha I; a National Institute of Food Science and Technology , University of Agriculture , Faisalabad , Pakistan.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 54(3): 340-51, 2014.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24188306

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Valor Nutritivo; Irradiação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Embalagem de Alimentos; Conservação de Alimentos; Tecnologia de Alimentos/tendências; Frutas; Halogenação; Ozônio; Verduras

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Manipulação de Alimentos / Valor Nutritivo Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Paquistão

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