Saturated and trans fatty acids content in unpackaged traditional bakery products in Santa Fe city, Argentina: nutrition labeling relevance.

Negro, Emilse; González, Marcela Aída; Bernal, Claudio Adrián; Williner, María Rosa

Negro, Emilse; González, Marcela Aída; Bernal, Claudio Adrián; Williner, María Rosa.

Afiliação

Negro E; a Cátedra de Bromatología y Nutrición, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral , Santa Fe , Argentina.
González MA; a Cátedra de Bromatología y Nutrición, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral , Santa Fe , Argentina.
Bernal CA; a Cátedra de Bromatología y Nutrición, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral , Santa Fe , Argentina.
Williner MR; a Cátedra de Bromatología y Nutrición, Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral , Santa Fe , Argentina.

Int J Food Sci Nutr ; 68(5): 546-552, 2017 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27998197

Assuntos

Pão/análise; Gorduras na Dieta/análise; Ácidos Graxos/química; Análise de Alimentos; Rotulagem de Alimentos; Argentina

Palavras-chave

Saturated fatty acids; intake; legislation; nutrition labeling; trans fatty acids; unpackaged traditional bakery products

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pão / Gorduras na Dieta / Ácidos Graxos / Análise de Alimentos / Rotulagem de Alimentos País/Região como assunto: America do sul / Argentina Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

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