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Stability of color in Spanish-style green table olives pasteurized and stored in plastic containers.
Sánchez, Antonio Higinio; López-López, Antonio; Beato, Víctor Manuel; de Castro, Antonio; Montaño, Alfredo.
Afiliação
  • Sánchez AH; Food Biotechnology Department, Instituto de la Grasa - CSIC, Pablo Olavide University Campus, Seville, Spain.
  • López-López A; Food Biotechnology Department, Instituto de la Grasa - CSIC, Pablo Olavide University Campus, Seville, Spain.
  • Beato VM; Food Biotechnology Department, Instituto de la Grasa - CSIC, Pablo Olavide University Campus, Seville, Spain.
  • de Castro A; Food Biotechnology Department, Instituto de la Grasa - CSIC, Pablo Olavide University Campus, Seville, Spain.
  • Montaño A; Food Biotechnology Department, Instituto de la Grasa - CSIC, Pablo Olavide University Campus, Seville, Spain.
J Sci Food Agric ; 97(11): 3631-3641, 2017 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28101943
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plásticos / Olea / Frutas Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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