Rheology and microstructure of gels based on wheat arabinoxylans enzymatically modified in arabinose to xylose ratio.
J Sci Food Agric
; 98(3): 914-922, 2018 Feb.
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em En
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| ID: mdl-28696544
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1
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Assunto principal:
Arabinose
/
Triticum
/
Xilanos
/
Xilose
/
Extratos Vegetais
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article
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México