Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: A cross-cultural study of cachaças stored with woods from the Amazon rainforest.

Simioni, Síntia Carla Corrêa; Tovar, Diego Mercado; Rodrigues, Jéssica Ferreira; de Souza, Vanessa Rios; Nunes, Cleiton Antônio; Vietoris, Vladimir; Pinheiro, Ana Carla Marques

Simioni, Síntia Carla Corrêa; Tovar, Diego Mercado; Rodrigues, Jéssica Ferreira; de Souza, Vanessa Rios; Nunes, Cleiton Antônio; Vietoris, Vladimir; Pinheiro, Ana Carla Marques.

Afiliação

Simioni SCC; Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil.
Tovar DM; Universidad de Sucre, Sincelejo, Sucre, Colombia.
Rodrigues JF; Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil.
de Souza VR; Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil.
Nunes CA; Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil.
Vietoris V; Slovenská Polnohospodárska Univerzita, Nitra, Slovakia.
Pinheiro ACM; Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil.

J Sci Food Agric ; 98(11): 4058-4064, 2018 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29388681

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/análise; Comportamento do Consumidor; Armazenamento de Alimentos/instrumentação; Madeira/química; Adulto; Brasil; Comparação Transcultural; Dipteryx/química; Feminino; Humanos; Hymenaea/química; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Saccharum/química; Eslováquia; Paladar; Adulto Jovem

Palavras-chave

Amazon rainforest; TDS; acceptance test; aging; cross-cultural; distilled beverages

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Madeira / Comportamento do Consumidor / Bebidas Alcoólicas / Armazenamento de Alimentos Limite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: America do sul / Brasil / Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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