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Optimization of goose breast meat tenderness by rapid ultrasound treatment using response surface methodology and artificial neural network.
Zou, Ye; Zhang, Kun; Zhang, Xin Xiao; Li, Pengpeng; Zhang, Muhan; Liu, Fang; Sun, Chong; Xu, Weimin; Wang, Daoying.
Afiliação
  • Zou Y; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Zhang K; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Zhang XX; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Li P; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Zhang M; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Liu F; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Sun C; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Xu W; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
  • Wang D; Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, China.
Anim Sci J ; 89(9): 1339-1347, 2018 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29956421
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Redes Neurais de Computação / Ondas Ultrassônicas / Manipulação de Alimentos / Gansos / Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Anim Sci J Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: China
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Redes Neurais de Computação / Ondas Ultrassônicas / Manipulação de Alimentos / Gansos / Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Anim Sci J Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: China