Assessing the Utility of Multiplexed Liquid Chromatography-Mass Spectrometry for Gluten Detection in Australian Breakfast Food Products.

Li, Haili; Bose, Utpal; Stockwell, Sally; Howitt, Crispin A; Colgrave, Michelle

Li, Haili; Bose, Utpal; Stockwell, Sally; Howitt, Crispin A; Colgrave, Michelle.

Afiliação

Li H; CSIRO Agriculture and Food, 306 Carmody Rd, St Lucia QLD 4067, Australia. haili8693@sina.com.
Bose U; Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science, Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450000, Henan, China. haili8693@sina.com.
Stockwell S; CSIRO Agriculture and Food, 306 Carmody Rd, St Lucia QLD 4067, Australia. utpal.bose@csiro.au.
Howitt CA; CSIRO Agriculture and Food, 306 Carmody Rd, St Lucia QLD 4067, Australia. sally.stockwell@csiro.au.
Colgrave M; CSIRO Agriculture and Food, GPO Box 1700, Canberra ACT 2601, Australia. crispin.howitt@csiro.au.

Molecules ; 24(20)2019 Oct 11.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31614625

Assuntos

Ensaio de Imunoadsorção Enzimática/métodos; Análise de Alimentos; Glutens/isolamento & purificação; Proteômica; Austrália; Avena/química; Desjejum; Cromatografia Líquida; Grão Comestível/química; Glutens/química; Hordeum/química; Humanos; Espectrometria de Massas; Triticum/química

Palavras-chave

Coeliac disease (CD); gluten; liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS); peptide markers

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ensaio de Imunoadsorção Enzimática / Proteômica / Análise de Alimentos / Glutens Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Oceania Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália

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