Effects of tea polyphenol ester with different fatty acid chain length on camellia oil-based oleogels preparation and its effects on cookies properties.
J Food Sci
; 85(8): 2461-2469, 2020 Aug.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-32671855
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Óleos de Plantas
/
Ésteres
/
Ácidos Graxos
/
Polifenóis
Limite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China