Application of Artificial Neural Network Based on Traditional Detection and GC-MS in Prediction of Free Radicals in Thermal Oxidation of Vegetable Oil.

Huang, Shengquan; Liu, Ying; Sun, Xuyuan; Li, Jinwei

Huang, Shengquan; Liu, Ying; Sun, Xuyuan; Li, Jinwei.

Afiliação

Huang S; Nuspower Greatsun (Guangdong) Biotechnology Co., Ltd., Guangzhou 510931, China.
Liu Y; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
Sun X; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
Li J; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.

Molecules ; 26(21)2021 Nov 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34771126

Assuntos

Redes Neurais de Computação; Óleos de Plantas/química; Temperatura; Radicais Livres/análise; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Oxirredução

Palavras-chave

artificial neural network (ANN); electron paramagnetic resonance; free radical; lipid oxidation; volatile

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Óleos de Plantas / Redes Neurais de Computação Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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