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Flavoring of sea salt with Mediterranean aromatic plants affects salty taste perception.
Rosa, Antonella; Pinna, Ilenia; Piras, Alessandra; Porcedda, Silvia; Masala, Carla.
Afiliação
  • Rosa A; Department of Biomedical Sciences, University of Cagliari, Cittadella Universitaria, Monserrato, Italy.
  • Pinna I; Department of Biomedical Sciences, University of Cagliari, Cittadella Universitaria, Monserrato, Italy.
  • Piras A; Department of Chemical and Geological Sciences, University of Cagliari, Cittadella Universitaria, Monserrato, Italy.
  • Porcedda S; Department of Chemical and Geological Sciences, University of Cagliari, Cittadella Universitaria, Monserrato, Italy.
  • Masala C; Department of Biomedical Sciences, University of Cagliari, Cittadella Universitaria, Monserrato, Italy.
J Sci Food Agric ; 102(13): 6005-6013, 2022 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35446446
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Cloreto de Sódio na Dieta Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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