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Fruit variability impacts puree quality: Assessment on individually processed apples using the visible and near infrared spectroscopy.
Lan, Weijie; Jaillais, Benoit; Chen, Songchao; Renard, Catherine M G C; Leca, Alexandre; Bureau, Sylvie.
Afiliação
  • Lan W; INRAE, Avignon University, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France.
  • Jaillais B; INRAE, ONIRIS, Unité Statistiques, Sensométrie, Chimiométrie (StatSC), F-44322 Nantes, France.
  • Chen S; INRAE, Unité InfoSol, F-45075 Orléans, France.
  • Renard CMGC; INRAE, Avignon University, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France; INRAE, TRANSFORM Division, F-44000 Nantes, France.
  • Leca A; INRAE, Avignon University, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France.
  • Bureau S; INRAE, Avignon University, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France. Electronic address: sylvie.bureau@inrae.fr.
Food Chem ; 390: 133088, 2022 Oct 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35537239
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Malus Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: França
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