Effect of microwave-assisted treatment on proximate, techno-functional, thermal, structural, and storage properties of TGN (Cyperus esculentus L.) flour.
J Sci Food Agric
; 104(11): 6494-6505, 2024 Aug 30.
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em En
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| ID: mdl-38507299
Palavras-chave
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Cyperus
/
Farinha
/
Micro-Ondas
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2024
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Nigéria