Grain supplementation of calves as an alternative beef production system to pasture-finished steers in Chilean Patagonia: meat quality and fatty acid composition.

Beef production in Chilean Patagonia is based on steer finishing on pastures with low nutritive value. Grain supplementation for finishing calves on pasture arises as an attractive alternative to shorten the finishing phase and improve the production efficiency of the traditional system. The aim of this study was to compare meat quality and fatty acid (FA) composition of beef from steers and calves. Forty Angus cross steers were raised on pasture and slaughtered at 18 to 20 mo of age (448 ±â€…31.7 kg body weight). An additional group of 10 calves from similar genetics was weaned at 9 mo of age (303 ±â€…8.0 kg) and subsequently supplemented with 2.5 kg corn plus 1.0 kg commercial concentrate daily while on pasture during 47 d, until they reached slaughter weight (316 ±â€…13.9 kg). All animals were slaughtered on the same day and the Longissimus thoracis muscle was removed from each carcass for meat quality and FA profile analysis. Hot carcass weight from calves was lighter than steers (174 ±â€…7.9 vs. 224 ±â€…17.5 kg, P ≤ 0.001). Meat from calves was lighter (higher L*) and less red (lower a*). In addition, meat from calves showed lower level of yellow pigments in subcutaneous fat (lower b*) compared with meat from steers (P ≤ 0.001). Meat from calves was more tender than meat from steers (P ≤ 0.05), although both shear force values were low and within recommendations for high consumer acceptability. Meat from both production systems showed fat content and FA profiles within dietary recommendations for a healthy diet. However, meat from calves was leaner (1.10 ±â€…0.29 vs. 2.00 ±â€…0.72% fat, P ≤ 0.001). Meat from calves showed lower percentages of saturated (P ≤ 0.05) and monounsaturated (P ≤ 0.001) FAs and higher percentages of polyunsaturated and n-3 (P ≤ 0.001) FAs and conjugated linoleic acid (total and 9c,11t-18:2 isomer, P ≤ 0.001) than meat from steers. Grain supplementation of calves on pasture can reduce the finishing period by 8 to 10 mo at the expense of lighter carcasses with similar or improved meat quality characteristics compared with the traditional finishing of steers on pasture. Implementation of the alternative production system will depend mainly on feed costs and target carcass weights for specific markets.

Growth, Carcass and Meat Characteristics of Grass-Fed Lambs Weaned from Extensive Rangeland and Grazed on Permanent Pastures or Alfalfa.

Western Patagonia lamb production systems are based on extensive rangeland. The harsh climate limits the adoption of more intensive systems. Therefore, producers must focus on developing differentiated products. The aim of this study was to evaluate growth patterns, carcasses and nutritive value of meat from 45 lambs. Lambs were divided into three groups: 15 lambs were slaughtered at weaning (W), with the remaining 30 weaned lambs being allocated to grazing either alfalfa (AG) or permanent pasture (PPG). AG lambs were significantly heavier and had higher condition scores than PPG lambs. Further, AG lambs showed higher carcass weight and larger tissue depth and commercial cuts. Moreover, W lambs had lower shear force and more tender meat than either AG or PPG lambs. The three systems showed a low shear force and acceptable sensory traits. Low levels of cholesterol, with low levels of saturated fat, classified these cuts of meat as extra lean. W lambs had higher omega-3 fatty acid content than AG or PPG lambs. Overall, results showed that meat from the three lamb production systems showed health claimable levels of omega-3 fatty acids and were low in fat and thereby, can be classified as lean meat.

Supplementation of Underfed Twin-Bearing Ewes with Herbal Vitamins C and E: Impacts on Birth Weight, Postnatal Growth, and Pre-Weaning Survival of the Lambs.

Twin-bearing pregnancies of sheep reared in harsh environmental conditions result in maternal undernutrition and feto-maternal oxidative stress, leading to intrauterine growth restriction (IUGR). We assessed the efficiency of supplementation with antioxidant herbal vitamins C and E alone or in combination with concentrate throughout gestation on pregnancy outcomes, pre-weaning growth, and survival of twin lambs from grazing ewes at the Magellan Steppe. Four groups (n = 30 each) of twin-bearing ewes received a base natural prairie (P) diet, supplemented with either herbal vitamins C 500 mg and E 350 IU per day (V) or concentrated food (S); groups were: P, P + V, P + S, and P + VS. Vitamins and concentrate were supplemented until parturition. At birth, lambs were weighed, and blood was drawn for total antioxidant capacity (TAC) evaluation. Lamb body weight (BW) and survival rate were evaluated at mid-lactation (60 days) and at weaning (120 days). Vitamin supplementation resulted in increased lamb birth weight and TAC, with a trend towards higher BW at weaning, while nutritional supplementation only had a positive effect on birth weight. Lamb survival was higher in both vitamin supplemented groups. In conclusion, supplementation with herbal vitamins C and E alone or in combination with concentrate food during pregnancy may constitute a good nutritional strategy for sheep reared in harsh environmental conditions.

Maternal Supplementation with Antioxidant Vitamins in Sheep Results in Increased Transfer to the Fetus and Improvement of Fetal Antioxidant Status and Development.

Twinning and maternal nutritional restriction leads to fetal hypoxia, oxidative stress, and intrauterine growth restriction (IUGR) in near-term sheep pregnancies. Our aim was to determine the effect of oral supplementation of vitamins C and E in pregnant sheep on maternal and umbilical cord blood concentrations of vitamins C and E and the effects on fetal antioxidant status, growth, and placental efficiency. Sixteen single- and sixteen twin-bearing ewes, grazing natural Patagonian prairies, were selected after transrectal ultrasound at day 30 after mating. Half of ewes from each pregnancy rank were supplemented daily with vitamins C and E, administered orally, from 30 to 140 days of gestation, when maternal jugular and fetal venous cord blood samples were obtained during cesarean section. Fetuses were weighed and sexed. Placental weight in each fetus was also obtained. Blood plasma was harvested for measurements of maternal and fetal vitamins concentration and fetal antioxidant capacity. Maternal administration of vitamin C and E was associated with increased fetal cord levels of both vitamins, improved antioxidant status, and enhanced fetal growth in both singleton and twin pregnancies associated with increased placental efficiency. These results highlight the potential of vitamin C and E supplementation to reduce the impact of IUGR in both livestock and humans.

Efectos de una intervención de manejo de estrés en mujeres con hipertensión arterial sistémica / Effects of a stress management intervention in women with systemic arterial hypertension / Efeitos de uma intervenção de manejo do estresse em mulheres com hipertensão arterial sistêmica

Actualmente, los padecimientos cardiovasculares tienen una gran prevalencia a nivel mundial, por lo cual es importante desarrollar tratamientos no farmacológicos para mejorar el pronóstico de las personas que los padecen. El objetivo fue evaluar el efecto de una intervención de manejo de estrés sobre el control de la hipertensión arterial en mujeres. Se utilizó un diseño cuasi-experimental, transversal, (pre-post intervención). Las participantes fueron 14 mujeres con edades entre 35 y 55 años, diagnosticadas con hipertensión arterial tipo 1, adscritas a un hospital de tercer nivel. Los instrumentos empleados fueron: la Lista de Eventos Recientes Potencialmente Estresantes, la Escala de distrés y una prueba computarizada (Stroop-cardiovascular). La intervención consistió en cuatro sesiones de diferentes tipos de relajación y terapia racional emotiva (reestructuración cognitiva). Los resultados, no arrojaron diferencias significativas al comparar la presión arterial del grupo, del pre al postest; no obstante, tres pacientes lograron reducirla al final del entrenamiento. Además, se registraron cambios favorables en eventos positivos, eventos negativos y distrés. El estudio concluyó que el manejo de estrés es una alternativa no farmacológica coadyuvante en el control de la hipertensión arterial, recomendable en poblaciones más grandes.

Currently, cardiovascular diseases have a high prevalence worldwise, so it is necessary to develop non pharmacological treatments to improve the prognosis of people who suffer from this disorder. The aim of this research was to identify the effect of an intervention program on stress management to control arterial hypertension in women. The design used was quasi-experimental cross-sectional (pre-post intervention). Participants were 14 women between 35 and 55 years old, diagnosed with hypertension type 1 and attached to a third level hospital. A special list of recent potentially stressful events, a distress scale, and a computerized discrimination test (Stroop-cardiovascular) were the instruments utilized. The intervention consisted of 4 sessions of different types of relaxation and rational emotive therapy (cognitive restructuring). Results did not indicate significant differences in the group between pre and post-test blood pressure measurements. Nevertheless, three patients reduced their blood pressure by the end of treatment. Additionally, favorable changes in positive events, negative events and distress were registered. The study concluded that stress management is a non- pharmacological alternative contributory to the control of arterial hypertension and recommended for larger populations.

Na atualidade as doenças cardiovasculares têm muita prevalencia no mondo. Portanto é importante desenvolver tratamentos não farmacológicos para melhorar o prognóstico dos pacientes. O objetivo foi avaliar o efeito de uma intervenção de manejo do estresse no controle da hipertensão arterial em mulheres. Foi aplicado um desenho transversal quase experimental (pré-pós intervenção). Participaram 14 mulheres com idades entre 35 e 55 anos, diagnosticadas com hipertensão arterial tipo 1, inscritas a um hospital do terceiro nível. Empregaram-se os seguintes instrumentos: Lista de Eventos Recentes Potencialmente Estressantes, Escala de distrés e uma prova computadorizada (Stroop-cardiovascular). A intervenção consistiu em quatro sessões de diversas classes de relaxação e terapia racional emotiva (re-estruturação cognitiva). Os resultados não mostraram diferencias significativas ao comparar a pressão arterial do grupo, do pré ao pós-test. No entanto, três pacientes a reduziram ao final do treinamento. Além disso, foram registradas mudanças favoráveis em eventos positivos, eventos negativos e distrés. O estudo conclui que o manejo do estresse é uma alternativa não farmacológica coadjuvante no controle da hipertensão arterial, recomendável em populações maiores.

Precondicionamiento del miocardio / Myocardial preconditioning

El precondicionamiento isquémico del miocardio es un mecanismo protector endógeno en la célula cardiaca que disminuye las manifestaciones de isquemia secundarias a una oclusión coronaria cuando previamente a la oclusión se realiza uno o varios períodos cortos del isquemia (isquemia precondicionante). El proceso es gatillado por la liberación de diversas substancias durante los períodos cortos de isquemia, pero especialmente adenosina, y es traducido por la activación de diversas proteínas kinasas que parecen actuar sobre un efector final común que probablemente es el cK+ATP de la mitocondria. El proceso puede ser remedado farmacológicamente con diversas substancias que se producen durante el gatillamiento como por ejemplo la administración de adenosina o por fármacos que abren los cK+ATP mitocondriales como nicorandil. El precondicionamiento isquémico ofrece una fase protectora precoz (pocos minutos después de la isquemia precondicionante) y otra tardía (varias horas después). Esta última requiere de la transcripción de varias moléculas que ejercen la acción protectora lo cual explica la demora en su aparición. Existen varias evidencias de la existencia del precondicionamiento precoz y tardío en el hombre y dado que el precondicionamiento tardío produce una protección más prolongada, 3-4 días, es probable que la inducción farmacológica de este tipo de precondicionamiento pueda mejorar el pronóstico de pacientes con alto riesgo de obstrucción coronaria como ocurre en el síndrome coronario agudo sin elevación de ST. El precondicionamiento puede también ser inducido por un aumento del metabolismo cardíaco en lugar de una isquemia precondicionante, como por ejemplo taquicardia, y por el ejercicio físico lo cual implicaría la existencia de una protección miocárdica a la isquemia de carácter más o menos permanente según la magnitud de la actividad física del individuo

Las metaloproteinasas en la remodelación de la pared vascular / The metalloproteinases in the vascular wall remodelling

Metalloproteinases (MTP) are enzymes that degrade the extracellular matrix, mainly collagen tissue. Normally these enzymes are expressed in vascular walls as proenzyme together with inhibitors of the active enzymes. By effect of different citokines, produced by an inflammatory process in the vascular wall, these proenzymes are activated to an extent that surprasses the action of the inhibitors and degrade collagen. This action may partly explain the rupture of atherosclerosis plaques (vulnerability) and also the remodelling of the vessel wall with compensatory enlargement of the vessel (increase in the outer size of the vessel) that allows the plaques to develop inside the arterial wall without protruding into the vessel lumen for many years. The occlusion of safenous vein in aortocoronary bypass grafts is due to fibromuscular proliferation and atheroma development and therefore the participation of MTP in the occlusion of these vessels is a reasonable hypothesis. However, the structural features of safenous vein bypass grafts are different from those of atheroma in native coronary arteries. Mainly the compensatory enlargement of the vessels does not occur because of intense fibrous tissue development including the adventitia and therefore the new tissue in the wall is forced to protrude into the vessel lumen. The reason for this difference in the vessel wall remodeling is not clear and the article by Grez et al in this issue of this journal is an starting and promising study in the regard

Función y disfunción ventricular diastólica / Diastolic ventricular function and dysfunction

La función diastólica del ventrículo consiste en producir un llene ventricular adecuado sin un incremento importante de la presión diastólica. Cuando esto no ocurra y la presión diastólica se eleva, se produce hipertensión en territorio venoso y capilar que drena en el ventriculo afectado produciendo síntomas y signos de insuficiencia cardíaca hacia atrás sin que necesariamente se altere la función sistólica del corazón. Esto se denomina disfunción ventricular diastólica. La mayor parte del llene ventricular ocurre en el primer tercio del diástole gracias a una disminución rápida de la presión ventricular que establece una gradiente de presión entre aurícula y ventrículo. La disminución de la presión ventricular depende en forma directa de la velocidad de relajación y en forma inversa de la rigidez o elasticidad de la pared ventricular. En consecuencia una disminución de la velocidad de relajación y/o un aumento de la rigidez de la cámara ventricular producirá un llene normal o disminuído pero con una mayor presión ventricular diastólica. La velocidad de relajación disminuye cuando se retarda la desactivación de los miofilamentos como ocurre en el aumento de la postcarga ventricular en la isquemia y en la hipertrofia miocárdica y cuando disminuye la fuerza restauradora elástica distensiva de la pared como ocurre al disminuir la contractilidad y en la dilatación cardíaca. Por su parte, la rigidez ventricular puede aumentar por alteraciones del miocardio, del pericardio o por trastornos extracardíacos que oponen resistencia a la distensión de la cámara ventricular. Diversas causas pueden modificar varios de estos factores y comprometer tanto la relajación como la rigidez ventricular. La evaluación de la relajación ventricular requiere la invasión del ventrículo con un transductor de presión de alta fidelidad y supone una función exponencial para la disminución de la presión ventricular en el tiempo durante la fase isovolúmica que permite medir la constante de tiempo de esta función como parámetro de la velocidad de relajación. La evaluación de la medición de la rigidez o elasticidad de la cámara ventricular definida como la derivada de la presión con respecto al volumen dP/dV, requiere de la medición de la presión y del volumen de la cámara ventricular para varios instantes después de que se supone ha terminado la relajación y suponer una relación exponencial entre estas dos variables para calcular su derivada. Debido a estos incovenientes, en los últimos añ

Efecto de la presión de perfusión coronaria sobre la distensión de la pared ventricular / Effect of coronary perfusion pressure on left ventricular wall distension

La distensión diastólica de la pared ventricular está determinada por la desactivación de los miofilamentos y fuerzas restauradoras que mecánicamente elongan la pared. De estas la más importante parece ser la fuerza elástica distensiva acumulada en la pared durante el acortamiento. Nosostros analizamos la hipótesis según la cual el llene brusco de los vasos coronarios intramurales al comienzo de la diástole constituye también una fuerza restauradora. Para este fin, se determinó el efecto del incremento de la presión de perfusión coronaria sobre la distensión de un segmento de la pared del ventrículo izquierdo en 20 corazones de perros perfundidos según la técnica de Langendorff. El incremento de la presión de perfusión coronaria de 60 a 166 mmHg produjo una distensión diastólica y sistólica progresiva del segmento de la pared ventricular. Concomitantemente las velocidades de distención y de acortamiento también aumentaron aún cuando esta última disminuyó inicialmente. En otros 10 corazones en que la presión de perfusión coronaria se incrementó en menor magnitud i.e de 57 a 105 mmHg, los resultados fueron semejantes al grupo anterior con la diferencia de que la velocidad de distensión del segmento no aumentó desde un comienzo sino disminuyó inicialmente para aumentar en una segunda fase en una magnitud menor que en el grupo anterior. El análisis de estos resultados sugiere que el llene brusco de los vasos coronarios produce una ingurgitación de los vasos intramurales que se traduce en dos efectos contrapuestos: aumento de la rigidez de la pared que se opone al acortamiento y a la distensión diastólica en una primera etapa y un aumento de la distensión diastólica y del acortamiento ventricular que se manifiesta en una segunda etapa. En conclusión, el llene brusco de los vasos coronarios al comienzo de la diástole parece participar como una fuerza restauradora de la diástole

Superóxido dismutasa más catalasa disminuyen el tamaño del infarto miocárdico en perros / Superoxide dismutase more caralase decrease the size of the myocardial infarct in dogs

Los radicales libres derivados del oxígeno han sido postulados como mediadores en el daño miocárdico inducido por isquemia seguida de reperfusión. Nosotros evaluamos la utilidad de las enzimas depuradoras de radicales libres: superóxido dismutasa (SOD) y catalasa (CAT), para proteger de este daño. En 16 perros anestesiados, a toráx abierto, se ocluyó la arteria coronaria circunfleja durante 90 minutos y se reperfundió por 6 horas. Se estudiaron dos grupos: Grupo A (n=8), que recibió SOD más CAT 0,25 mg de c/u por vía intracoronaria, desde cinco minutoa antes de la oclusión hasta 45 minutos de iniciada la reperfusión. Grupo B (n=8), que recibió solución salina 0,9 por ciento en igual forma. Las áreas de riesgo y necrosada sedelimitaron con tinción con Azul de Evans y Trifeniltetrazolium y se midieron por planimetría. Se registraron presión ventricular izquierda (VI), dp/dt VI y presión aórtica. Se determinaron la longitud y acortamiento segmentario tanto en la zona sometida o no a isquemia mediante cristales piezoeléctricos. El Grupo A presentó una necrosis significativamente menor, cuantificada como porcentaje de área en riesgo (16ñ5 vs 34ñ6 por ciento ; p 0,0001); este efecto fue más significativo en el sentido transmural que lateral. No existieron diferencias entre las áreas en riesgo ni en las variables hemodinámicas entre los grupos. La conclusión, la SOD más CAT reducen el daño miocárdico producido por isquemia seguida de reperfusión, apoyando la hipótesis que los radicales libres participan en la patogenia de este daño

Ecocardiografía, Doppler y latrogenia / Echocardiography, Doppler and iatrogenia

Nadie discute el gran aporte de la Ecocardiografía y el Doppler cardiaco en el diagnóstico, seguimiento y tratamiento de los cardiópatas. Sin embargo, se ha puesto escaso énfasis en la posibilidad que tienen de inducir a errores que signifiquen diagnosticar enfermedad cardiaca en el individuo normal. En este editorial se sañalan las causas más frecuentes de Iatrogenia provocadas por el mal uso de estas técnicas