Mapa de las políticas nutricionales escolares en España / Map of school nutritional policies in Spain
Xiomara Monroy-Parada, Doris; Prieto-Castillo, Leandro; Ordaz-Castillo, Elena; Bosqued, María José; Rodríguez-Artalejo, Fernando; Royo-Bordonada, Miguel Ángel.
Gac. sanit. (Barc., Ed. impr.);
35(2)mar.-abr. 2021. ilus, tab, graf
Artículo
en Español
| IBECS (España) | ID: ibc-219196
Objetivo:
Describir de forma sistemática las políticas nutricionales escolares de las 17 comunidades autónomas de España.Método:
Mediante una búsqueda en bases de datos bibliográficas, páginas web y otros sistemas de información oficiales se localizaron 183 documentos de interés. La información se extrajo de manera sistemática con el cuestionario SNIPE (School Nutrition Index of Programme Effectiveness), adaptado a España, y se validó por personal de referencia de las consejerías de sanidad y educación de las comunidades participantes.Resultados:
El principal objetivo de las políticas es prevenir la obesidad y mejorar la nutrición de los escolares. Las 17 comunidades autónomas abordan el servicio de comedor escolar, 11 los servicios de cafetería y las máquinas expendedoras, y 9 el servicio de desayuno. Todas las comunidades usan el Documento de Consenso sobre la Alimentación en los Centros Educativos como referencia para la composición del menú y la calidad nutricional de los productos ofertados en la escuela; sin embargo, solo 4 han regulado estos aspectos por decreto. La frecuencia de evaluación de los objetivos de las políticas varió entre el 58,8% de las comunidades para el suministro alimentario y el 5,9% para la rotación y la calidad de los menús.Conclusión:
Aunque todas las comunidades autónomas disponen de estándares para el menú escolar, la cobertura del resto de la oferta alimentaria es variable, la evaluación de objetivos escasa y solo 4 comunidades disponen de normativa de obligado cumplimiento. Los estándares nutricionales deben revisarse según el conocimiento científico actual y aprobarse reglamentariamente, en cumplimiento de la legislación vigente (Ley 17/2011). (AU)
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