Avaliação das boas práticas de fabricação de refeições transportadas em Unidade de Alimentação e Nutrição da serra gaúcha

Werner, Juliana Beatriz; Zilio, Regina; Pereira, Fernanda Bissigo

Avaliação das boas práticas de fabricação de refeições transportadas em Unidade de Alimentação e Nutrição da serra gaúcha / Evaluation of good food manufacturing practices carried on Food and Nutrition Unit of the Serra Gaucha

Werner, Juliana Beatriz; Zilio, Regina; Pereira, Fernanda Bissigo.

Afiliación

Werner, Juliana Beatriz; Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves.
Zilio, Regina; Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves.
Pereira, Fernanda Bissigo; Faculdade Nossa Senhora de Fátima de Caxias do Sul.

Hig. aliment ; 29(240/241): 74-79, jan.-fev.2015. tab, graf

Article en Pt | LILACS | ID: lil-777997

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Humanos; Buenas Prácticas de Fabricación; Transporte de Productos; Servicios de Alimentación/normas; Almacenamiento de Alimentos/normas; Brasil; Conservación de Alimentos; Lista de Verificación; Temperatura

Palabras clave

Conformidade; Distribuição; Temperatura

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Bases de datos: LILACS Asunto principal: Buenas Prácticas de Fabricación / Transporte de Productos / Servicios de Alimentación Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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