Diretrizes para elaboração de PCC químico em matadouros de aves do gênero Gallus sob inspeção federal

Paiva, Daniela Cabral; Garcia, Nadir Lopes; Izidoro, Thiago Braga

Diretrizes para elaboração de PCC químico em matadouros de aves do gênero Gallus sob inspeção federal / Guidelines for the preparation of chemical PCC in poultry slaughterhouses gallus gender under federal inspection

Paiva, Daniela Cabral; Garcia, Nadir Lopes; Izidoro, Thiago Braga.

Afiliación

Paiva, Daniela Cabral; Instituto de Tecnologia de Alimentos. Campinas. BR
Garcia, Nadir Lopes; Universidade Anhembi Morumbi. São Paulo. BR
Izidoro, Thiago Braga; s.af

Hig. aliment ; 29(248/249): 111-116, set.-out.2015.

Article en Pt | LILACS | ID: lil-789279

Biblioteca responsable: BR526.1

Asunto(s)

Animales; Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos/métodos; Inspección de Alimentos; Alimentos de Origen Animal; Mataderos/normas; Brasil; Pollos; Exportación de Productos; Inocuidad de los Alimentos

Palabras clave

Carne de aves; Controle; Perigos; Segurança dos alimentos

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Bases de datos: LILACS Asunto principal: Inspección de Alimentos / Mataderos / Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos / Alimentos de Origen Animal Tipo de estudio: Guideline Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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