Predictive food microbiology for the meat industry: a review.

McDonald, K; Sun, D W

McDonald, K; Sun, D W.

Afiliación

McDonald K; Department of Agricultural and Food Engineering, University College Dublin, National University of Ireland.

Int J Food Microbiol ; 52(1-2): 1-27, 1999 Nov 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10573388

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control; Productos de la Carne/microbiología; Industria para Empaquetado de Carne/métodos; Modelos Biológicos; Animales; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Bovinos; Comportamiento del Consumidor; Predicción; Industria para Empaquetado de Carne/normas; Medición de Riesgo; Porcinos

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Microbiología de Alimentos / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos / Industria para Empaquetado de Carne / Productos de la Carne / Modelos Biológicos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1999 Tipo del documento: Article

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