Transgenic overexpression of expansin influences particle size distribution and improves viscosity of tomato juice and paste.

Kalamaki, Mary S; Powell, Ann L T; Struijs, Karin; Labavitch, John M; Reid, David S; Bennett, Alan B

Kalamaki, Mary S; Powell, Ann L T; Struijs, Karin; Labavitch, John M; Reid, David S; Bennett, Alan B.

Afiliación

Kalamaki MS; Department of Food Science, Vegetable Crops, University of California, Davis, California 95616.

J Agric Food Chem ; 51(25): 7465-71, 2003 Dec 03.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14640600

Asunto(s)

Bebidas; Tecnología de Alimentos; Expresión Génica; Proteínas de Plantas/genética; Plantas Modificadas Genéticamente/química; Solanum lycopersicum/química; Manipulación de Alimentos; Frutas/química; Solanum lycopersicum/genética; Tamaño de la Partícula; Reología; Supresión Genética; Viscosidad

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Bebidas / Expresión Génica / Plantas Modificadas Genéticamente / Solanum lycopersicum / Tecnología de Alimentos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2003 Tipo del documento: Article

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