The poor bioavailability of elemental iron in corn masa flour is not affected by disodium EDTA.

Walter, Tomas; Pizarro, Fernando; Boy, Erick; Abrams, Steven A

Walter, Tomas; Pizarro, Fernando; Boy, Erick; Abrams, Steven A.

Afiliación

Walter T; Micronutrient Laboratory and Hematology Unit, Institute of Nutrition and Food Technology, INTA University of Chile, Santiago, Chile. twalter@inta.cl

J Nutr ; 134(2): 380-3, 2004 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14747675

Asunto(s)

Quelantes/farmacología; Ácido Edético/farmacología; Hierro/farmacocinética; Disponibilidad Biológica; Niño; Preescolar; Harina; Humanos; Absorción Intestinal/efectos de los fármacos; Hierro/administración & dosificación; Hierro/sangre

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Quelantes / Ácido Edético / Hierro Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Child / Child, preschool / Humans Idioma: En Revista: J Nutr Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile

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