Predictive modelling of growth and measurement of enzymatic synthesis and activity by a cocktail of selected Enterobacteriaceae and Aeromonas hydrophila.

Braun, P; Sutherland, J P

Braun, P; Sutherland, J P.

Afiliación

Braun P; Institut für Lebensmittelhygiene, Leipzig University, An den Tierkliniken 1, D-04103 Leipzig, Germany. pbraun@vmf.uni-leipzig.de

Int J Food Microbiol ; 105(2): 257-66, 2005 Nov 25.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16154655

Asunto(s)

Aeromonas hydrophila/crecimiento & desarrollo; Enterobacteriaceae/crecimiento & desarrollo; Microbiología de Alimentos; Lipasa/metabolismo; Modelos Biológicos; Aeromonas hydrophila/enzimología; Recuento de Colonia Microbiana; Enterobacteriaceae/enzimología; Concentración de Iones de Hidrógeno; Cinética; Matemática; Densidad de Población; Valor Predictivo de las Pruebas; Temperatura; Agua/metabolismo

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aeromonas hydrophila / Enterobacteriaceae / Microbiología de Alimentos / Lipasa / Modelos Biológicos Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2005 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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