Adenocarcinoma/genética; Esófago de Barrett/genética; Neoplasias Esofágicas/genética; Glutatión Peroxidasa/genética; Glutatión Transferasa/genética; Adenocarcinoma/enzimología; Adenocarcinoma/patología; Adulto; Anciano; Anciano de 80 o más Años; Antimetabolitos Antineoplásicos/farmacología; Azacitidina/análogos & derivados; Azacitidina/farmacología; Esófago de Barrett/enzimología; Esófago de Barrett/patología; Transformación Celular Neoplásica/genética; Islas de CpG/genética; Metilación de ADN; ADN de Neoplasias/genética; Decitabina; Progresión de la Enfermedad; Regulación hacia Abajo; Epigénesis Genética; Neoplasias Esofágicas/enzimología; Neoplasias Esofágicas/patología; Regulación Enzimológica de la Expresión Génica/efectos de los fármacos; Humanos; Ácidos Hidroxámicos/farmacología; Persona de Mediana Edad; Regiones Promotoras Genéticas/genética; ARN Mensajero/genética; ARN Neoplásico/genética; Reacción en Cadena de la Polimerasa de Transcriptasa Inversa/métodos; Células Tumorales Cultivadas