Direct trapping of acrylamide as a key mechanism for niacin's inhibitory activity in carcinogenic acrylamide formation.

Zeng, Xiaohui; Kong, Ricky P W; Cheng, Ka-Wing; Du, Yegang; Tang, Yun Sang; Chu, Ivan K; Lo, Clive; Sze, Kong-Hung; Chen, Feng; Wang, Mingfu

Zeng, Xiaohui; Kong, Ricky P W; Cheng, Ka-Wing; Du, Yegang; Tang, Yun Sang; Chu, Ivan K; Lo, Clive; Sze, Kong-Hung; Chen, Feng; Wang, Mingfu.

Afiliación

Zeng X; School of Biological Sciences, The University of Hong Kong, Pokfulam Road, Hong Kong, People's Republic of China.

Chem Res Toxicol ; 23(4): 802-7, 2010 Apr 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20235591

Asunto(s)

Acrilamida/química; Acrilamidas/química; Carcinógenos/química; Niacina/análogos & derivados; Niacina/metabolismo; Acrilamida/toxicidad; Acrilamidas/análisis; Asparagina/química; Carcinógenos/toxicidad; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Glucosa/química; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Modelos Químicos; Niacina/análisis; Niacina/química; Solanum tuberosum/química; Espectrometría de Masa por Ionización de Electrospray

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Acrilamidas / Carcinógenos / Acrilamida / Niacina Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Chem Res Toxicol Asunto de la revista: TOXICOLOGIA Año: 2010 Tipo del documento: Article

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