Influence of the cultivar on the organic acid and sugar composition of potatoes.

Rodríguez Galdón, Beatriz; Ríos Mesa, Domingo; Rodríguez Rodríguez, Elena M; Díaz Romero, Carlos

Rodríguez Galdón, Beatriz; Ríos Mesa, Domingo; Rodríguez Rodríguez, Elena M; Díaz Romero, Carlos.

Afiliación

Rodríguez Galdón B; Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science, University of La Laguna, Avda Astrofísico Francisco Sánchez, 38201, La Laguna, Santa Cruz de Tenerife, Spain.

J Sci Food Agric ; 90(13): 2301-9, 2010 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20718025

Asunto(s)

Ácido Ascórbico/análisis; Ácidos Dicarboxílicos/análisis; Sacarosa en la Dieta/análisis; Hexosas/análisis; Tubérculos de la Planta/química; Solanum tuberosum/química; Ácidos Tricarboxílicos/análisis; Islas del Atlántico; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Fructosa/análisis; Glucosa/análisis; Concentración de Iones de Hidrógeno; Suelo; España; Especificidad de la Especie; Estadística como Asunto

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Ascórbico / Ácidos Tricarboxílicos / Solanum tuberosum / Sacarosa en la Dieta / Tubérculos de la Planta / Ácidos Dicarboxílicos / Hexosas País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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