Volatile and capsaicinoid composition of ají (Capsicum baccatum) and rocoto (Capsicum pubescens), two Andean species of chile peppers.
J Sci Food Agric
; 91(9): 1598-611, 2011 Jul.
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| ID: mdl-21445890
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Gusto
/
Capsicum
/
Compuestos Orgánicos Volátiles
/
Frutas
/
Odorantes
Límite:
Female
/
Humans
/
Male
País/Región como asunto:
America do sul
/
Chile
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Año:
2011
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Alemania