Inhibition of key digestive enzymes by cocoa extracts and procyanidins.

Gu, Yeyi; Hurst, William J; Stuart, David A; Lambert, Joshua D

Gu, Yeyi; Hurst, William J; Stuart, David A; Lambert, Joshua D.

Afiliación

Gu Y; Department of Food Science, The Pennsylvania State University, University Park, Pennsylvania 16802, United States.

J Agric Food Chem ; 59(10): 5305-11, 2011 May 25.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21495725

Asunto(s)

Cacao/química; Inhibidores Enzimáticos/farmacología; Lipasa/antagonistas & inhibidores; Inhibidores de Fosfolipasa A2; Proantocianidinas/farmacología; alfa-Amilasas/antagonistas & inhibidores; Animales; Páncreas/enzimología; Extractos Vegetales/farmacología

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Cacao / Proantocianidinas / Inhibidores Enzimáticos / Alfa-Amilasas / Inhibidores de Fosfolipasa A2 / Lipasa Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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