Monitoring of barley starch amylolysis by gravitational field flow fractionation and MALDI-TOF MS.

Mazanec, Karel; Dycka, Filip; Bobalova, Janette

Mazanec, Karel; Dycka, Filip; Bobalova, Janette.

Afiliación

Mazanec K; Institute of Analytical Chemistry of the ASCR, 602 00 Brno, Czech Republic. mazanec@iach.cz

J Sci Food Agric ; 91(15): 2756-61, 2011 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21717465

Asunto(s)

Carbohidratos/biosíntesis; Grano Comestible/química; Fraccionamiento de Campo-Flujo/métodos; Hordeum/química; Almidón/análisis; Amilasas/metabolismo; Tecnología de Alimentos; Gravitación; Hordeum/metabolismo; Hidrólisis; Tamaño de la Partícula; Especificidad de la Especie; Espectrometría de Masa por Láser de Matriz Asistida de Ionización Desorción; Almidón/metabolismo

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Hordeum / Carbohidratos / Grano Comestible / Fraccionamiento de Campo-Flujo Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: República Checa

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