Impact of extended maceration and regulated deficit irrigation (RDI) in Cabernet Sauvignon wines: characterization of proanthocyanidin distribution, anthocyanin extraction, and chromatic properties.

Casassa, L Federico; Larsen, Richard C; Beaver, Christopher W; Mireles, Maria S; Keller, Markus; Riley, William R; Smithyman, Russell; Harbertson, James F

Casassa, L Federico; Larsen, Richard C; Beaver, Christopher W; Mireles, Maria S; Keller, Markus; Riley, William R; Smithyman, Russell; Harbertson, James F.

Afiliación

Casassa LF; School of Food Science, Washington State University (WSU), Irrigated Agriculture Research and Extension Center, 24106 North Bunn Road, Prosser, Washington 99350-8694, USA.

J Agric Food Chem ; 61(26): 6446-57, 2013 Jul 03.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23789791

Asunto(s)

Riego Agrícola; Antocianinas/biosíntesis; Manipulación de Alimentos; Frutas/crecimiento & desarrollo; Proantocianidinas/biosíntesis; Vitis/crecimiento & desarrollo; Vino/análisis; Antocianinas/análisis; Antocianinas/química; Frutas/química; Frutas/metabolismo; Proantocianidinas/análisis; Proantocianidinas/química; Vitis/química; Vitis/metabolismo; Washingtón; Agua/metabolismo

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Vitis / Proantocianidinas / Riego Agrícola / Manipulación de Alimentos / Frutas / Antocianinas País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google