Non-destructive flavour evaluation of red onion (Allium cepa L.) ecotypes: an electronic-nose-based approach.

Russo, Mariateresa; di Sanzo, Rosa; Cefaly, Vittoria; Carabetta, Sonia; Serra, Demetrio; Fuda, Salvatore

Russo, Mariateresa; di Sanzo, Rosa; Cefaly, Vittoria; Carabetta, Sonia; Serra, Demetrio; Fuda, Salvatore.

Afiliación

Russo M; Department of Agriculture, Laboratory of Food Chemistry, University of Reggio Calabria, Feo di Vito, 89100 Reggio Calabria, Italy. mariateresa.russo@unirc.it

Food Chem ; 141(2): 896-9, 2013 Nov 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23790864

Asunto(s)

Técnicas Biosensibles/métodos; Nariz Electrónica; Aromatizantes/análisis; Cebollas/química; Extractos Vegetales/análisis; Técnicas Biosensibles/instrumentación; Análisis Discriminante; Odorantes/análisis

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Técnicas Biosensibles / Cebollas / Nariz Electrónica / Aromatizantes Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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