Biogenic amines as freshness index of meat wrapped in a new active packaging system formulated with essential oils of Rosmarinus officinalis.

Sirocchi, Veronica; Caprioli, Giovanni; Cecchini, Cinzia; Coman, Maria Magdalena; Cresci, Alberto; Maggi, Filippo; Papa, Fabrizio; Ricciutelli, Massimo; Vittori, Sauro; Sagratini, Gianni

Sirocchi, Veronica; Caprioli, Giovanni; Cecchini, Cinzia; Coman, Maria Magdalena; Cresci, Alberto; Maggi, Filippo; Papa, Fabrizio; Ricciutelli, Massimo; Vittori, Sauro; Sagratini, Gianni.

Afiliación

Sirocchi V; School of Pharmacy and.

Int J Food Sci Nutr ; 64(8): 921-8, 2013 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23815565

Asunto(s)

Bacterias/metabolismo; Aminas Biogénicas/análisis; Embalaje de Alimentos; Conservación de Alimentos; Carne/análisis; Aceites Volátiles; Rosmarinus/química; Antiinfecciosos; Antioxidantes; Recuento de Colonia Microbiana; Dieta; Microbiología de Alimentos; Humanos; Carne/microbiología; Odorantes; Gusto

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Aminas Biogénicas / Aceites Volátiles / Embalaje de Alimentos / Rosmarinus / Conservación de Alimentos / Carne Límite: Humans Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article

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