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Development of active biofilms of quinoa (Chenopodium quinoa W.) starch containing gold nanoparticles and evaluation of antimicrobial activity.
Pagno, Carlos H; Costa, Tania M H; de Menezes, Eliana W; Benvenutti, Edilson V; Hertz, Plinho F; Matte, Carla R; Tosati, Juliano V; Monteiro, Alcilene R; Rios, Alessandro O; Flôres, Simone H.
Afiliación
  • Pagno CH; Laboratório de Compostos Bioativos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Costa TM; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • de Menezes EW; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Benvenutti EV; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Hertz PF; Laboratório de Compostos Bioativos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Matte CR; Laboratório de Compostos Bioativos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Tosati JV; Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.
  • Monteiro AR; Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil.
  • Rios AO; Laboratório de Compostos Bioativos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Flôres SH; Laboratório de Compostos Bioativos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (ICTA), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brazil. Electronic address: simone.flores@ufrgs.br.
Food Chem ; 173: 755-62, 2015 Apr 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25466086
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Biopelículas / Chenopodium quinoa / Nanopartículas del Metal / Antibacterianos Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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