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Inactivation of spoiling microorganisms in apple juice by a combination of essential oils' constituents and physical treatments.
Chueca, Beatriz; Ramírez, Nayeli; Arvizu-Medrano, Sofía M; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael.
Afiliación
  • Chueca B; Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • Ramírez N; Departamento de Investigación y Posgrado de Alimentos, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, México.
  • Arvizu-Medrano SM; Departamento de Investigación y Posgrado de Alimentos, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, México.
  • García-Gonzalo D; Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain.
  • Pagán R; Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), Zaragoza, Spain pagan@unizar.es.
Food Sci Technol Int ; 22(5): 389-98, 2016 Jul.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26385989
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Malus / Jugos de Frutas y Vegetales / Manipulación de Alimentos / Conservación de Alimentos Idioma: En Revista: Food Sci Technol Int Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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