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Flour from Prosopis alba cotyledons: A natural source of nutrient and bioactive phytochemicals.
Cattaneo, F; Costamagna, M S; Zampini, I C; Sayago, J; Alberto, M R; Chamorro, V; Pazos, A; Thomas-Valdés, S; Schmeda-Hirschmann, G; Isla, M I.
Afiliación
  • Cattaneo F; INQUINOA (CONICET), 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina.
  • Costamagna MS; INQUINOA (CONICET), 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina.
  • Zampini IC; INQUINOA (CONICET), 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Facultad de Ciencias Naturales e IML, Universidad Nacional de Tucumán, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Fundación Miguel Lillo, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina.
  • Sayago J; INQUINOA (CONICET), 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Facultad de Ciencias Naturales e IML, Universidad Nacional de Tucumán, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Fundación Miguel Lillo, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina.
  • Alberto MR; INQUINOA (CONICET), 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Facultad de Ciencias Naturales e IML, Universidad Nacional de Tucumán, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Fundación Miguel Lillo, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina.
  • Chamorro V; Instituto Tecnología de Alimentos, INTA, Buenos Aires, Argentina.
  • Pazos A; Instituto Tecnología de Alimentos, INTA, Buenos Aires, Argentina.
  • Thomas-Valdés S; Laboratorio de Química de Productos Naturales, Instituto de Química de Recursos Naturales, Universidad de Talca, 3460000 Talca, Chile.
  • Schmeda-Hirschmann G; Laboratorio de Química de Productos Naturales, Instituto de Química de Recursos Naturales, Universidad de Talca, 3460000 Talca, Chile.
  • Isla MI; INQUINOA (CONICET), 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Facultad de Ciencias Naturales e IML, Universidad Nacional de Tucumán, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina; Fundación Miguel Lillo, 4000 S.M. de Tucumán, Tucumán, Argentina. Electronic address: misla@tucbbs.com.ar.
Food Chem ; 208: 89-96, 2016 Oct 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27132827
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Cotiledón / Prosopis / Fitoquímicos / Harina Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina
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