Proof of concept study for different-sized chitosan nanoparticles as carbon dioxide (CO<sub>2</sub>) indicators in food quality monitoring.

Suh, Seokjin; Meng, Xiangpeng; Ko, Sanghoon

Proof of concept study for different-sized chitosan nanoparticles as carbon dioxide (CO₂) indicators in food quality monitoring.

Suh, Seokjin; Meng, Xiangpeng; Ko, Sanghoon.

Afiliación

Suh S; Department of Food Science and Technology, Sejong University, 209 Neungdong-ro, Gwangjin-gu, Seoul 05006, Republic of Korea. Electronic address: samuel.meng@hotmail.com.
Meng X; Department of Food Science and Technology, Sejong University, 209 Neungdong-ro, Gwangjin-gu, Seoul 05006, Republic of Korea. Electronic address: sjs007kr@hanmail.net.
Ko S; Department of Food Science and Technology, Sejong University, 209 Neungdong-ro, Gwangjin-gu, Seoul 05006, Republic of Korea. Electronic address: sanghoonko@sejong.ac.kr.

Talanta ; 161: 265-270, 2016 Dec 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27769405

Asunto(s)

Dióxido de Carbono/análisis; Quitosano/química; Calidad de los Alimentos; Nanopartículas/química; Dióxido de Carbono/química; Embalaje de Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Tamaño de la Partícula; Prueba de Estudio Conceptual

Palabras clave

CO(2) indicator; Chitosan; Nanoparticle; Size control; Transition appearance time

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Dióxido de Carbono / Calidad de los Alimentos / Quitosano / Nanopartículas Idioma: En Revista: Talanta Año: 2016 Tipo del documento: Article

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