Transglutaminase-set colloidal properties of wheat gluten with ultrasound pretreatments.
Ultrason Sonochem
; 39: 137-143, 2017 Nov.
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| ID: mdl-28732930
Palabras clave
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Triticum
/
Transglutaminasas
/
Ondas Ultrasónicas
/
Glútenes
Idioma:
En
Revista:
Ultrason Sonochem
Asunto de la revista:
DIAGNOSTICO POR IMAGEM
Año:
2017
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China