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Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review.
Villarreal-Soto, Silvia Alejandra; Beaufort, Sandra; Bouajila, Jalloul; Souchard, Jean-Pierre; Taillandier, Patricia.
Afiliación
  • Villarreal-Soto SA; Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France.
  • Beaufort S; Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France.
  • Bouajila J; Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France.
  • Souchard JP; Laboratoire de Génie Chimique, UMR 5503, Univ. de Toulouse, CNRS, INPT, UPS, Toulouse, France.
  • Taillandier P; Laboratoire des Interactions Moléculaires et Réactivité Chimique et Photochimique, UMR 5623, Toulouse, France.
J Food Sci ; 83(3): 580-588, 2018 Mar.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29508944
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Levaduras / Té de Kombucha País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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