The Profile of Secondary Metabolites and Other Bioactive Compounds in <i>Cucurbita pepo</i> L. and <i>Cucurbita moschata</i> Pumpkin Cultivars.

Kulczynski, Bartosz; Gramza-Michalowska, Anna

The Profile of Secondary Metabolites and Other Bioactive Compounds in Cucurbita pepo L. and Cucurbita moschata Pumpkin Cultivars.

Kulczynski, Bartosz; Gramza-Michalowska, Anna.

Afiliación

Kulczynski B; Department of Gastronomy Sciences and Functional Foods, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland. bartosz.kulczynski@up.poznan.pl.
Gramza-Michalowska A; Department of Gastronomy Sciences and Functional Foods, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland.

Molecules ; 24(16)2019 Aug 14.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31416184

Asunto(s)

Cucurbita/química; Metaboloma; Metabolómica; Extractos Vegetales/química; Antioxidantes/química; Antioxidantes/farmacología; Carotenoides/química; Carotenoides/farmacología; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Análisis por Conglomerados; Cucurbita/metabolismo; Metabolómica/métodos; Minerales/análisis; Valor Nutritivo; Fitoquímicos/química; Fitoquímicos/metabolismo; Fitoquímicos/farmacología; Extractos Vegetales/farmacología; Polifenoles/química; Polifenoles/farmacología; Metabolismo Secundario

Palabras clave

Cucurbita moschata Duchesne ex Poir; Cucurbita pepo L.; carotenoids; phytonutrients; polyphenols; pumpkin

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Cucurbita / Metaboloma / Metabolómica Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia

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