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Chemometric-assisted construction of a biosensing device to measure chlorogenic acid content in brewed coffee beverages to discriminate quality.
Salamanca-Neto, Carlos A R; Marcheafave, Gustavo G; Scremin, Jessica; Barbosa, Eduardo C M; Camargo, Pedro H C; Dekker, Robert F H; Scarminio, Ieda S; Barbosa-Dekker, Aneli M; Sartori, Elen R.
Afiliación
  • Salamanca-Neto CAR; Departamento de Química, Centro de Ciências Exatas, Universidade Estadual de Londrina, CEP 86057-970 Londrina, PR, Brazil. Electronic address: carlos.salamanca@uel.br.
  • Marcheafave GG; Departamento de Química, Centro de Ciências Exatas, Universidade Estadual de Londrina, CEP 86057-970 Londrina, PR, Brazil.
  • Scremin J; Departamento de Química, Centro de Ciências Exatas, Universidade Estadual de Londrina, CEP 86057-970 Londrina, PR, Brazil.
  • Barbosa ECM; Departamento de Química Fundamental, Instituto de Química, Universidade de São Paulo, CEP 05508-000 São Paulo, SP, Brazil.
  • Camargo PHC; Departamento de Química Fundamental, Instituto de Química, Universidade de São Paulo, CEP 05508-000 São Paulo, SP, Brazil.
  • Dekker RFH; Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Londrina, CEP 86036-370 Londrina, PR, Brazil.
  • Scarminio IS; Departamento de Química, Centro de Ciências Exatas, Universidade Estadual de Londrina, CEP 86057-970 Londrina, PR, Brazil.
  • Barbosa-Dekker AM; Departamento de Química, Centro de Ciências Exatas, Universidade Estadual de Londrina, CEP 86057-970 Londrina, PR, Brazil.
  • Sartori ER; Departamento de Química, Centro de Ciências Exatas, Universidade Estadual de Londrina, CEP 86057-970 Londrina, PR, Brazil. Electronic address: elensartori@uel.br.
Food Chem ; 315: 126306, 2020 Jun 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32035315
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Quínico / Bebidas / Ácido Clorogénico / Café Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2020 Tipo del documento: Article
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