Development of Antioxidant Protein Extracts from Gilthead Sea Bream (<i>Sparus aurata</i>) Side Streams Assisted by Pressurized Liquid Extraction (PLE).

de la Fuente, Beatriz; Pallarés, Noelia; Berrada, Houda; Barba, Francisco J

Development of Antioxidant Protein Extracts from Gilthead Sea Bream (Sparus aurata) Side Streams Assisted by Pressurized Liquid Extraction (PLE).

de la Fuente, Beatriz; Pallarés, Noelia; Berrada, Houda; Barba, Francisco J.

Afiliación

de la Fuente B; Preventive Medicine and Public Health, Food Science, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, 46100 Burjassot, València, Spain.
Pallarés N; Preventive Medicine and Public Health, Food Science, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, 46100 Burjassot, València, Spain.
Berrada H; Preventive Medicine and Public Health, Food Science, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, 46100 Burjassot, València, Spain.
Barba FJ; Preventive Medicine and Public Health, Food Science, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, 46100 Burjassot, València, Spain.

Mar Drugs ; 19(4)2021 Apr 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33915855

Asunto(s)

Antioxidantes/farmacología; Proteínas de Peces/farmacología; Extracción Líquido-Líquido; Dorada/metabolismo; Animales; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Proteínas de Peces/aislamiento & purificación; Manipulación de Alimentos; Metales/aislamiento & purificación; Peso Molecular; Micotoxinas/aislamiento & purificación; Capacidad de Absorbancia de Radicales de Oxígeno; Presión; Espectrometría de Masa por Ionización de Electrospray; Residuos

Palabras clave

SDS-PAGE; antioxidant capacity; gilthead sea bream; heavy metals; mycotoxins; pressurized liquid extraction; protein; side streams

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Dorada / Proteínas de Peces / Extracción Líquido-Líquido / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: Mar Drugs Asunto de la revista: BIOLOGIA / FARMACOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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