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A Tara Gum/Olive Mill Wastewaters Phytochemicals Conjugate as a New Ingredient for the Formulation of an Antioxidant-Enriched Pudding.
Spizzirri, Umile Gianfranco; Caputo, Paolino; Oliviero Rossi, Cesare; Crupi, Pasquale; Muraglia, Marilena; Rago, Vittoria; Malivindi, Rocco; Clodoveo, Maria Lisa; Restuccia, Donatella; Aiello, Francesca.
Afiliación
  • Spizzirri UG; Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione, Dipartimento di Eccellenza 2018-2022, Università della Calabria, Ed. Polifunzionale, 87036 Rende, Italy.
  • Caputo P; Dipartimento di Chimica e Tecnologie Chimiche, Università della Calabria & UdR INSTM della Calabria, 87036 Rende, Italy.
  • Oliviero Rossi C; Dipartimento di Chimica e Tecnologie Chimiche, Università della Calabria & UdR INSTM della Calabria, 87036 Rende, Italy.
  • Crupi P; Dipartimento Interdisciplinare di Medicina, Università degli Studi Aldo Moro Bari, Piazza Giulio Cesare 11, 70124 Bari, Italy.
  • Muraglia M; Dipartimento di Farmacia-Scienze del Farmaco Università degli Studi di Bari, Campus Universitario E. Quagliarello Via Orabona 4, 70125 Bari, Italy.
  • Rago V; Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione, Dipartimento di Eccellenza 2018-2022, Università della Calabria, Ed. Polifunzionale, 87036 Rende, Italy.
  • Malivindi R; Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione, Dipartimento di Eccellenza 2018-2022, Università della Calabria, Ed. Polifunzionale, 87036 Rende, Italy.
  • Clodoveo ML; Dipartimento Interdisciplinare di Medicina, Università degli Studi Aldo Moro Bari, Piazza Giulio Cesare 11, 70124 Bari, Italy.
  • Restuccia D; Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione, Dipartimento di Eccellenza 2018-2022, Università della Calabria, Ed. Polifunzionale, 87036 Rende, Italy.
  • Aiello F; Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione, Dipartimento di Eccellenza 2018-2022, Università della Calabria, Ed. Polifunzionale, 87036 Rende, Italy.
Foods ; 11(2)2022 Jan 08.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35053891
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia
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