Effects of pulsed electric field-assisted thawing on the characteristics and quality of Pekin duck meat.
Food Chem
; 390: 133137, 2022 Oct 01.
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| ID: mdl-35561506
Palabras clave
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Aves de Corral
/
Calidad de los Alimentos
/
Congelación
/
Carne
Límite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2022
Tipo del documento:
Article