Quality of red tilapia viscera oil (<i>Oreochromis sp.)</i> as a function of extraction methods.

Arias, Lorena; Marquez, Diana M; Zapata, José E

Quality of red tilapia viscera oil (Oreochromis sp.) as a function of extraction methods.

Arias, Lorena; Marquez, Diana M; Zapata, José E.

Afiliación

Arias L; Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Universidad de Antioquia UdeA, Calle 70 No. 52-21, Medellín, Colombia.
Marquez DM; Grupo Productos Naturales Marinos, Universidad de Antioquia UdeA, Calle 70 No. 52-21, Medellín, Colombia.
Zapata JE; Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Universidad de Antioquia UdeA, Calle 70 No. 52-21, Medellín, Colombia.

Heliyon ; 8(5): e09546, 2022 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35663743

Palabras clave

Differential scanning calorimetry; Fatty acids; Fish oil; Red tilapia viscera (Oreochromis sp.)

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