Understanding the impact of nitrogen and sulfur precursors on the aroma of dry fermented sausages.
Meat Sci
; 192: 108896, 2022 Oct.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-35753267
Texto completo:
1
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Productos de la Carne
/
Odorantes
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2022
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
España