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Influence of formulation on the quality and stability of a freeze-dried Mandarin product.
Salvador, Ana; Camacho, María Del Mar; Martínez-Navarrete, Nuria.
Afiliación
  • Salvador A; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), Departamento de Ciencia de los Alimentos, Grupo de las Propiedades Físicas y Sensoriales de Alimentos y Ciencia del Consumidor, 46980, Paterna, Valencia, Spain.
  • Camacho MDM; Universitat Politècnica de València, Departamento de Tecnología de Alimentos, Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria, 46022, Valencia, Spain.
  • Martínez-Navarrete N; Universitat Politècnica de València, Departamento de Tecnología de Alimentos, Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria, 46022, Valencia, Spain.
Curr Res Food Sci ; 5: 1047-1053, 2022.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35789804
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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