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Application of Pulsed Electric Fields to Pilot and Industrial Scale Virgin Olive Oil Extraction: Impact on Organoleptic and Functional Quality.
Navarro, Alberto; Ruiz-Méndez, María-Victoria; Sanz, Carlos; Martínez, Melchor; Rego, Duarte; Pérez, Ana G.
Afiliación
  • Navarro A; Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Edificio 46, Ctra. de Utrera, km 1, 41013 Seville, Spain.
  • Ruiz-Méndez MV; Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Edificio 46, Ctra. de Utrera, km 1, 41013 Seville, Spain.
  • Sanz C; Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Edificio 46, Ctra. de Utrera, km 1, 41013 Seville, Spain.
  • Martínez M; Acesur, Carretera de La Carolina, km 29, 23220 Vilches, Spain.
  • Rego D; EnergyPulse Systems, Est Paco Lumiar Polo Tecnológico Lt3, 1600-546 Lisbon, Portugal.
  • Pérez AG; Instituto de la Grasa (CSIC), Campus Universidad Pablo de Olavide, Edificio 46, Ctra. de Utrera, km 1, 41013 Seville, Spain.
Foods ; 11(14)2022 Jul 08.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35885265
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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