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Effect of Storage Conditions on the Stability of Polyphenols of Apple and Strawberry Purees Produced at Industrial Scale by Different Processing Techniques.
Salazar-Orbea, Gabriela L; García-Villalba, Rocío; Bernal, María J; Hernández-Jiménez, Alberto; Egea, Jose A; Tomás-Barberán, Francisco A; Sánchez-Siles, Luis M.
Afiliación
  • Salazar-Orbea GL; Quality, Safety, and Bioactivity of Plant-Derived Foods, Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC), 30100 Murcia, Spain.
  • García-Villalba R; Quality, Safety, and Bioactivity of Plant-Derived Foods, Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC), 30100 Murcia, Spain.
  • Bernal MJ; Research and Nutrition Department, Hero Group, 30820 Alcantarilla, Spain.
  • Hernández-Jiménez A; Institute for Research and Nutrition, Hero Group, 5600 Lenzburg, Switzerland.
  • Egea JA; AMC Natural Drinks Group, 30100 Murcia, Spain.
  • Tomás-Barberán FA; Quality, Safety, and Bioactivity of Plant-Derived Foods, Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC), 30100 Murcia, Spain.
  • Sánchez-Siles LM; Quality, Safety, and Bioactivity of Plant-Derived Foods, Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC), 30100 Murcia, Spain.
J Agric Food Chem ; 71(5): 2541-2553, 2023 Feb 08.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36706308
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Malus / Fragaria Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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