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Impact of Milk Storage and Heat Treatments on In Vitro Protein Digestibility of Soft Cheese.
Rinaldi, Simona; Di Giovanni, Sabrina; Palocci, Giuliano; Contò, Michela; Steri, Roberto; Tripaldi, Carmela.
Afiliación
  • Rinaldi S; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Via Salaria, 31, 00015 Rome, Italy.
  • Di Giovanni S; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Via Salaria, 31, 00015 Rome, Italy.
  • Palocci G; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Via Salaria, 31, 00015 Rome, Italy.
  • Contò M; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Via Salaria, 31, 00015 Rome, Italy.
  • Steri R; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Via Salaria, 31, 00015 Rome, Italy.
  • Tripaldi C; Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l'Analisi dell'Economia Agraria (CREA), Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Via Salaria, 31, 00015 Rome, Italy.
Foods ; 12(8)2023 Apr 21.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37107530
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia
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