Avaliação físico-química e sensorial de pães de forma enriquecidos com soro de leite em pó

Lima, Adriana de Sousa; Maciel, Janeeyre Ferreira; Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto; Neto, Eufrásio de Andrade Lima; Anjos, Ulisses Umbelino dos; Farias, Larissa Raphaela Gonçalves de.
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 68(3): 366-372, set.-dez. 2009. tab
Artigo em Português | LILACS, SES-SP, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: lil-546035

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