Fósforo oculto: identificación de aditivos a base de fósforo en alimentos procesados según la información brindada en sus rótulos nutricionales / Hidden phosphorus: identification of phosphorus-based additives in processed foods according to the information present in its nutritional labels
Rev. nefrol. diál. traspl
; 30(2): 58-63, mar. 2010. tab
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-576004
Biblioteca responsável:
AR444.1
RESUMEN
En forma creciente se están agregando aditivos que contienen fósforo a los productos alimenticios. Este agregado a alimentos procesados se produce por una variedad de razones, tales como preservativos, como agentes leudantes, como mejora dores de sabor, etc. Dado que estos aditivos son agregados a alimentos que naturalmente contienen fósforo así como a otros que no lo contienen, la estimación de contenido total de fósforo por tablas se hace dificultosa, considerándose como una fuente oculta de fósforo.
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Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Fósforo
/
Fósforo na Dieta
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
Idioma:
Es
Revista:
Rev. nefrol. diál. traspl
Assunto da revista:
CIRURGIA GERAL
/
NEFROLOGIA
Ano de publicação:
2010
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Argentina